如何挑選好水果

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挑選好水果「木瓜」

台灣的木瓜真的是一個值得驕傲的農產品,果肉的甜度和香氣搭配的無可挑剔,可以說是 多一分則太甜少一分則太淡,尤其在秋天吃木瓜那濃韻味最恰到好處.

春天:

成熟的木瓜因為成長過程雨水不足,所以果肉較Q,購買時一定要挑選木瓜果皮已有均勻呈現5條黃色直條狀的熟化果實為佳.

夏天:

溫度較高,木瓜的果肉偏軟,買回去時若沒注意保鮮的細節就會容易過熟,而且夏天雨水若過量還會買到有水傷的木瓜,購買時不要買果皮未全熟的木瓜,有水傷的木瓜在未全熟時外觀不易觀察,若不幸買到了有水傷的木瓜(果皮會有 圓形或橢圓形的白色霉狀),要馬上挖除乾淨才可以吃,若還沒完全熟成就呈現水傷,除了挖除水傷外,還要用報紙包覆放置1~2天待熟才吃.

秋天:

氣溫最適合木瓜的成長,所以果皮即使未轉黃果肉也都成紅黃色了,這就是所謂的大紅肉木瓜,果肉軟硬適中,入口即化,直接吃或加鮮奶打汁心裏都會充滿濃韻香醇的滿足感.

冬天:

木瓜產地若遇到溫度下降到15度以下,正在樹上熟成的木瓜果肉會有苦味,雖然不影響它含有的營養價值,但是冬天吃到苦木瓜,心裡總是會犯嘀咕好像吃到苦瓜,購買時只能注意越熟越好的原則,因為若在冬天買到果農搶摘未熟的木瓜,果肉會比在樹上已成熟才摘的木瓜苦好幾倍.

木瓜果實的成熟是由內往外發展的,果肉若會苦,就只好把皮削厚一點,因為靠近果肉內部苦味會比較輕,另外,殺木瓜吃時要將內部的籽及白色的根鬚清除乾淨口味才好.參考以上的重點後,就可以大膽出門挑選木瓜回來享受了,它還含有天然的葡萄糖,身體很容易代謝,不會像人工合成的糖在體內會形成負擔,而且豐富的維他命A.C對美容與健康都有很大的幫助.


已有八分熟的木瓜

春天-有熟化的木瓜(呈現5條黃色直條狀)

夏天-放置過熟木瓜

放置過熟木瓜剖面

秋天-已有九分熟的木瓜

冬天-未熟即搶摘的木瓜


根鬚與籽清除

根鬚跟籽已清除

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